大脑为何会陷入“增重”循环

参考消息网8月9日报道据阿根廷布宜诺斯艾利斯经济新闻网7月19日报道，某些食物比其他食物更能促进体重增加。此外，最新研究发现，还有一些食物会激活大脑中的恶性循环，导致人们吃得比需要的多。

(资料图)

加拿大纽芬兰纪念大学的研究人员表示，下丘脑（大脑中负责调节能量平衡和饥饿感的部分）的炎症与高脂肪饮食的摄入之间存在关联。

研究人员在《国家科学院学报》周刊上发表的研究报告指出，高脂肪饮食会导致难以阻止的恶性循环。

在此有必要区分健康脂肪与工业生产的不健康脂肪，前者包括牛油果、坚果或橄榄油中所含的脂肪，专家建议将其纳入健康饮食计划中，而后者往往存在于超加工食品中，过度摄入会对人体健康造成极大风险。

该研究报告的作者解释说：“这些食物会引起下丘脑炎症，从而增加食欲，使我们吃得比需要的多，并使我们体重增加。”

该团队在研究中证明，富含脂肪的饮食会导致前列腺素E2（一种调节发烧等免疫系统过程的分子）激活下丘脑中的MHC激素，从而让人产生食欲。

研究人员利用动物实验试图找出炎症和食欲紊乱之间的关系是如何调节的。通过对参与研究的小鼠进行基因改造，上述前列腺素受体在MHC神经元中被移除，从而使小鼠免受与高脂肪饮食相关的下丘脑炎症导致的肥胖或脂肪肝的影响。

研究人员指出，预测某种炎症的后果并不容易，因为强度低或高是相对的，它可以是急性的，也可以是慢性的，并涉及许多不同的器官、细胞和分子。

不过，无论如何，减少炎症都能缓解相关症状。因此任何能够达到这种效果的策略从很多角度来看都是有用的。“例如，地中海饮食具有抗炎作用，并且有助于减轻超重或肥胖人群的体重。”专家指出。但选择抗炎治疗的方式和时间也很重要，因为炎症反应对于我们的日常功能也是必要的，例如愈合伤口或对抗感染。

世界卫生组织将肥胖定义为异常或过量的脂肪积累，对人体健康构成风险。

这种疾病在世界范围内不断增长的数字不言而喻：截至2020年，全球约有10亿人患有肥胖症，即1/7的人。预计到2035年这一数字将攀升至19亿，也就是说将有近1/4的人患有肥胖症。

而肥胖又可导致200多种其他病症，例如心脏病、糖尿病、高血压、睡眠呼吸暂停、脂肪肝和某些类型的癌症等。

因此，最近的发现很重要，或将有助于对肥胖症的治疗。研究人员指出，了解从摄入高脂肪食物开始到引发炎症进而增加食欲的机制，将有助于开发使用这种靶点的治疗方法。

当然，在这项研究中对小鼠进行的基因改造是一个非常激进的选择，因为必须考虑到前列腺素E2除了使下丘脑发炎和引起饥饿之外，还有许多其他功能。但专家也强调“阻断这一机制的疗法预计将具有抗肥胖作用”，但在采用这种方法之前，分析可能的副作用并测试其安全性至关重要。

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