微头条丨高档老鸭汤配方?

用料

【资料图】

老鸭

1/4

竹笋

3根

木耳

适量

白芸豆

适量

四川泡菜

适量

香料

适量

鸡精

适量

盐

适量

黄酒

适量

胡椒粉

适量

做法

1、老鸭切大块冷水里泡1小时左右为的是出血水和腥味。

2、冷水下鸭肉，放点姜，黄酒。

3、煮3分钟之后出锅

4、凉了以后，自来水上冲洗干净。

5、食材木耳，白芸豆提前5小时泡好。

6、取一砂锅，加够足够的水，放老鸭，胡椒粉，香料，黄酒。

7、煮开半小时左右放泡椒转小火。

8、煮1小时左右放竹笋

9、1.5小时左右放白芸豆

10、2小时左右放木耳，剩下的泡菜。

11、在用小火炖1小时左右，尝尝咸淡加适量的盐，鸡精。

12、出锅装盘

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